ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಈ ಕಾರ್ಪ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡೀ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ - 1,3-1,8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮನೆ) - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀಜ) - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - ಪಿಂಚ್ ಒಂದೆರಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವರ ನೌಕರರು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಒಣಗಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಉಳಿದಂತೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದರೊಳಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಅಲ್ಲದೇ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲಸಿದವು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡದೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಯಾವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೂ ಸಹ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಡೀ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ - 1,3-1,8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• eggplants ಅಥವಾ zucchini - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 190-230 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಕಿರಣ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀಜ) - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕಾರ್ಪ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಿಂದ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹುರಿದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಗ್ಗಳು. ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 195 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.