ಪಿಜ್ಜಾ - ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕಿತ್ತು. ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆ ಎಂಬುದು ನೀವು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅನಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಒತ್ತಿದರೆ ಈಸ್ಟ್ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (250 ಮಿಲಿ) ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಮ್ಮ ರಸ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಗೌಡ ಮೂರು. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒವನ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೇಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ - ಅರ್ಧ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೋಳ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಂಚ್ ಸಾಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು - 1. ಚಮಚ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಲೆಪೆನೋಸ್ ಮೆಲೆಂಕೊ ಸಣ್ಣ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ರಾಂಚ್ ಸಾಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಲಪೆನೋಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಪಿಜ್ಜಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಕ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಮೇಝಜಾರೆಲ್ಲಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸುವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ರೆಡಿ ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಲೀಕ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.