ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ - ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಯೆನ್ನಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಓದಿ.
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 320-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡೋಣ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಒಂದು ಫ್ರೀಜರ್ ತೈಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಇದ್ದರೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಿಯೆನ್ನಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ 73% ಕೊಬ್ಬು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ.
ತಯಾರಿ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ), ಕರಗಿ, ತಂಪಾದ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಲು. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಮೂರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್. ನಂತರ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜ್ಯಾಮ್ ತುಂಬುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಚ್ಚಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಅದರಿಂದ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವು ಹೊರಬರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಮೂರು ತುರಿದ ಡಫ್ ಮೇಲೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಸ್ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!