ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರೆರೆಲ್ನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಎರಡನೆಯದು - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೈನಸ್ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಾರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಅನುಮತಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ.
ಘನೀಕೃತ ಸೋರೆಲ್
ಇಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ:
- ನಾವು ನಿಂತುಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಐಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಿಪ್-ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವೊಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲಸದ ಪರದೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಂಭವವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಬಯೋಕ್ಚಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತುಂಬುವಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊರೆಲ್
ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 10: 1 ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಐ. ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಸೊರೆಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್;
- ಉಪ್ಪು;
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಅನಗತ್ಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಾವು ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋರೆಲ್ ಉದ್ದ ಶೇಖರಣೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು;
- ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ನಿದ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದರ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಚಮಚದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂದು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಪೂರ್ಣವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಹ ನೀವು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಕೊಯ್ಲು
ಇಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರೆಲ್;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.