ನಿಂಬೆ-ಶುಂಠಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲವಾದ ಕರಗಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ-ಶುಂಠಿಯ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಮನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಯೆಲ್ಲಿಕ್ಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿ ವಾಶ್, ಕ್ಲೀನ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಝೆಲಿಕ್ಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಹೂದಾನಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬೇಕು.

ನಿಂಬೆ-ಶುಂಠಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಸೆಂ.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದವು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ನಿಂಬೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹದಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೌರ್ಬಲ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಸ್ಟ್ರಾ. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ತನಕ 3-5 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಶುಂಠಿಯ ಕಾಳಜಿಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.