ವಿವಿಧ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಿವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಕೆಳಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 4 ಎಲೆಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಪುಡಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ , ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆ 4 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬನ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 0.25 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 0.5 ಕಪ್;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0,25 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಹೋಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ರುಚಿಕಾರಕದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿ. ನಾವು 3 ಮಗ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ) ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬನ್ಗಳು ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಿದ ಬನ್ನಿನ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ - 1, 5 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತುಂಬಲು:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
50 ಮಿ.ಮೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಫ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಂಬೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ.
ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ರೂಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಡಫ್ ಬಾಲ್ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಒಳಗೆ 1 ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದರಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ದೂರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ: ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಚಾಕಲೇಟ್ ಕಹಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.