ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅದರ ವೈಭವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಣನೀಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಲು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಂತಹ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಡೊನುಟ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಿಠಾಯಿ ಒಂದು ರೂಡಿ ಬಾಗಲ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಡೋನಟ್ಗಳಿಗೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 165 ಮಿಲಿ;
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ಪ್ರೋಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಟೆನ್ನಿಸ್ಗಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಡೋನಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಳು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಡೊನುಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು / ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಗಾಗಿ ಡಫ್ - ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಡೋನಟ್ ರೂಪಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 165 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ preheat 215 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೀವಿಗಳು ತಯಾರು.
- ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಳೆದ 2 / 3ರಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಡಫ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಎಂದಿನಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.