ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿ - ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಖಚಪುರಿ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಟ್ಜೋನಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚ್ಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದು ಮೊದಲು ತೋರುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಆಧಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿಸುವ ಬಳಕೆ ಸೋಡಾಗೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ.
4. ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಖಚಪುರಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣವಾದ ಗಿಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಪಾಂಡಿತ್ಯ ಮತ್ತು ಪಿಕನ್ಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
2. ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ರಬ್.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಖಚಪುರಿ ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಹಾಪುರಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸುಲುಗುನಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಲನಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟು ಹಾಕಿ.
3. ಸರಾಸರಿ ತುರಿಯುವ ಮಸೂರದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಅಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ - ಸೂತ್ರ

ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಅದ್ಜರಾದಲ್ಲಿನ ಖಚಪುರಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಳಿಲು ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಷ್ಕ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಡಫ್ನ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ದೋಣಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟಿಬಿಲಿಸಿಯ ಖಚಪುರಿ

ಖಬಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಬಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಬಿಲಿಸಿನಲ್ಲಿನ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಚ್ಚಾಪುರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಖಹಾಪುರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಬ್ರೈನ್ಜಾ, ಆದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು, ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹಾಟ್ ಖಚ್ಚಪುರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ

ಒವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಖಚಪುರಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಮೆರೆಟಿನ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿ

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿಯ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ಅಡೀಗೈ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ browned, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಸ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ browned, ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಹೃದಯದ ಸತ್ಕಾರದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಜನರು, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವುದು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಪ್ಯಾಟ್.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಲೇಜಿ ಖಚಪುರಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಕುಚಪುರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗದ ಖಚಪುರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಕಂದು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.