ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಲಘು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹೆರಿಂಗ್ - ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಅನಿಯಮಿತ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 190 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಈ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಸ್ಸೆರಾರಾ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಿಂಕೆಮ್ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬಲ್ಬ್. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಸಲಿವಾಮ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಚೂರು, ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು, ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಮೀನುವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಅನಿಯಮಿತ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 170 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದನದನ್ನು ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮುರಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ) ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.