ಅಕ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು

ಅಕ್ಕಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪೂರ್ವ ಊಟ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಸ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪೈಲಫ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ರಿಸೊಟ್ಟೋ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್, ಜಪಾನಿಯರ ಸುಶಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಡು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಶೀಘ್ರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾಧ್ಯಮವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಧಾನ್ಯಗಳ ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಯಾವುದೇ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಮೂಲ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಕೇವಲ 303 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿವು ಪೂರೈಸಲು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ನರ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಬಗೆಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ: ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದೇ ಅಸಂಸ್ಕೃತ ಅನ್ನದ ಲಾಭ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅಕ್ಕಿಯು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೂಪ್ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೇಮವು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಏರ್ ರೈಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಏರ್ ಅಕ್ಕಿ, ಇದನ್ನು "ಬೀಸಿದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಗಾಳಿ ಕಾರ್ನ್ನಂತೆಯೇ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿ ಬಾರ್ಗಳು, ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ , ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಏರ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.