ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದು?

ಜಪಾನ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದ ಶುಂಠವು ಇಂದು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈಗ "ಹಾರ್ನ್ಡ್ ರೂಟ್" ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಶುಂಠಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಶುಂಠಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಶುಂಠಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1, B2, C ಮತ್ತು A ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಡಗುಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಾಗಿದೆ.
2. ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು. ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ.
3. ಶ್ರೀಮಂತ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಥ್ರೋನೈನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಕೊರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
4. ಶುಂಠಿಯ ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯು ಜಿಂಜೊರೊವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಜಿಂಗೊಲ್ಲ್ ಕೂಡ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
5. ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶುಂಠಿ ಇನ್ನೂ pickled ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಕ್ತ ತೆಳುವಾದ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಹಬಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು, ಥ್ರಂಬಿ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ದದ್ದುಗಳು ತಡೆಯುವ.
6. ಸಾರಭೂತ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ, ಶುಂಠಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಾಶಯವನ್ನು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಈ ಗುಣಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ತಲೆನೋವುಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಾಯಿಯಿಂದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶುಂಠಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಲೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಠರದುರಿತ, ಜಠರ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.