ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಒಂದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಹಬಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು 2-3 ತೆಳುವಾದ ಬಂಚ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವಿರ್ಜಿನ್, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ) - 2-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0,5-1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಿರಣದ ಕೆಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಗಾರೆಯಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ನೀವು ಅದೇ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ) ಗೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ) ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಡಿಲ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜನರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನನಿತ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್

ತಯಾರಿ

1 ಗುಂಪನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ , ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ (ವಿವಿಧ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು) ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಲವಾದ ವೈನ್ (ವೆರ್ಮೌತ್, ಮಾರ್ಟಿನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೀನು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವ ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಡರ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ (ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್), ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಪಿಸ್ತಾಚಿಂಗ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ತುರಿದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಪೆಕೊರಿನೊ ತುರಿದ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5-1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ExtraVirgin - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾರೆಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಕೂಡಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮತ್ತು ಇತರ ದರ್ಜೆಯ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ). ಮುಂದೆ - ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಯುವ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಇಂತಹ ಎಲ್ಲ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.