ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫರ್ಕೆಮಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 95 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಣಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀರುಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಜರಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಡೆದು, ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕಂದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವೈಭವದಿಂದ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವುಳ್ಳ, ರುಡ್ಡಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿಗಳು ಸುಲಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 360 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್, 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿದ ಅಂಶ - 260 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಚೈವ್-ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬರಿದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಂಬತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು, ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ದನದ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆರೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ನೆಲ, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುವಾಗ, ಗೋರುಗಳಿಂದ ಅದು ನೆಲಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.