ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ದವಡೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಯಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ, ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾರಿಗೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು?
ರಾಯಭಾರಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ತಲೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ಪುರುಷರಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿದೆ.
ಸವೆತವನ್ನು ಸತ್ತ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಛಿದ್ರದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಯಸ್ಟಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲಗಳು - ಅದರಲ್ಲಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. Yastyki ಉತ್ತಮ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ತೋಳು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪುಟ್. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ತೋಳಿನ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿದಾಗ - ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಗತ್ಯ ಮಿತಿಗೆ ತಲುಪಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರದೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲವಣಾಂಶದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ?
ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿಧಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಒಂದು ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
- ನೀರು 255 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸರಿಸಿ
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.