ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಶಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಕರುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಶೀತ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಣಕಾಲನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂತಹ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಾಲೊಡಕುದಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಚರ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಚಿಂತಿಸದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಹಲವಿಲ್ಲದೆಯೇ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಶಾಂಗದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ರೆಸಿಪಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಂದಿನಂತೆ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೊಣಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಯ ಮೊಲೆಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಲುಗಳ ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೋಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ದ್ರವ ಜೇನು - 20 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಒಣ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕ್ಲೀನ್ ಷಿನ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಮಾಡಿ