ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಎರಡನೆಯದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವದನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೆಂದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಒಕ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಮೃತಶಿಲೆ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ರಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಪೂರ್ವ-ತರಕಾರಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಎರಡನೆಯದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚುವ ಬೌಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದವು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ರೋಲ್ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೊವೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್- suneli;
• ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಅಡಿಗೆಗಿಂತ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಛೇದಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಐದು ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸನಲಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗೋಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಗಂಟೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಿತ್ರದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ನ ಇಡೀ ಬಿಟ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುವಂತೆ ಬಿಡಿ.