ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 480 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ದಿನ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಬಿಡಿ. ಮೆರವಣಿಗೆಯ ನಂತರ, ಮೊಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಪುಟ್. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಂತಹ ಮೊಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮೊಸರು

ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ವೀಪ-ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೊಲ ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಗಳು ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಮೊಲ (ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮೊದಲು, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು. ಒಳಗೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಮೊಲದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿದು ಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವೇಗದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮೊಲದ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ - 590 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.