ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮುಂಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು B, A ಮತ್ತು E ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೆರಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಿಹಿ ಚೆರಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಋತುವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಡಚೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಕುದಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲರೂ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆರ್ರಿ - ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳ ಅನುಪಾತವು ತುಂಬಾ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ, ದಟ್ಟವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಲೈವ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಹಜವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಚೆರ್ರಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ವೇಳೆ) ಅಥವಾ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ - ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿದ, ಕೊಳೆತ, ಬೀಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೋಮಾರಿತನಕ್ಕೆ ಇದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ , ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವು ಕಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳು ನನ್ನದು, ಅವುಗಳು ವೃಂತದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳದರ್ಜೆಯವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೇವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಡ್ರೈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 1-2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಪಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಸದಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು compote ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವು ಹರಿದಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿವನ್ನು ಭಾಗ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ -2 ಕಪ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಸುಲಭ. ಸರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.