ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಬಹುತೇಕ ಜನರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಲು ಹಸು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರು, ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತರಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು.

ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆಟಲ್ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹೊದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದ್ದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದವು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಸೆಂ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಡಿಸದೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.