ಉಪ್ಪುಹಾಳೆದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ನೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ ಲಘು . ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೇರಿಂಗ್ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 990 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ತಯಾರು: ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹೋರೆಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 2 PC ಗಳು.
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಲೌರೆ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು 990 ಮಿಲಿ;
- ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಳೆತು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಹೇರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪರಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಅವರೆಕಾಳು;
- ನೀರು - 255 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹೆರಿಂಗ್ ತೊಳೆದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಟ್, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇವಿಸಿ.