ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ವಿಂಗಡಣೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು twirl ಏಕೆಂದರೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಋತುವಿನ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂಗ್ರಹ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕೊನೆಯ ಒಂದು ಇರುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಾಗವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಶುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2,4 ಕೆಜಿ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2,1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 290 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಐವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ತಿರುಳು ಲೋಬ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳಂತೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೇ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಅವುಗಳ ಆಕಾರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನೀರಿನ 290 ಮಿಲಿ ತುಂಬಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅರ್ಧ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ತಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮರುದಿನ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೋಲ್-ಅಪ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ವೆಜ್ಜೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 315 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೀಲ್.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಲೋಬ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಹರಡಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಸಿಟ್ರಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಜ್ಯುಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ 420 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 210 ಮಿಲಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ಅನ್ನು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬಿಡಿ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಿನ ಕುಕ್ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾರಸನ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ತ್ವರಿತ ಸೂತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 520 ಮಿಲಿ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.