ಶೀತಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಎರೋಗೈಲ್ನಲ್ಲಿ

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಎರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಾಂಸದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು - ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹೊಳಪು ಅಡ್ಡ ಅಪ್. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎರೋಗೋಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏರೋಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ .