ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳು ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಕರ್ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ನಿರರ್ಥಕವನ್ನು ತುಂಬುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಪೇರಳೆಯ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ವೆನಿಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಒಂದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್, ಪಡೆಯಲು.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸೂಟು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಗೆ ವಿಚಿತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶೀತ, ಚಳಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಉತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಎಂದು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪೇರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2,5-3 ಕೆಜಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಳಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಪೇರರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಎಸೆಯಲು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಪೇನ್ ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಪೇರಳೆ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಿ, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳ ಪೂರ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಟ್ ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೇರಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಗಣಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸರಾಗವಾಗಿ ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.