ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಬೈಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು) - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ಬಂಡಲ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ (ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಿಲ್ಲ). ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಫಲವನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಆಯ್ದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ ವೇಳೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಚಿಗುರಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ. ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 1 ಜಂಟಿ ಬಂಡಲ್;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಲಾಂಗಿಟ್ಯೂಡಿನಲ್ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪುಪೈಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಎಸೆಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಟವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೇಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 1 ಬಂಡಲ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಇವೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದವು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ನಾವು ಚೀಲದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.