ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಚೆರ್ರಿ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಬಿಳಿ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 365 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 975 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಣಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾವಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಜಾಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ). ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜ್ಯಾಮ್ ವೈಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಹೊಂಡದ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 975 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 975 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 325 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ - ಹಾನಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಘನವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಿಷಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಕುಕ್, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ -965 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 965 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಗಾಧವಾದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2 ಧಾನ್ಯಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳು, ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಪಿಕ್, ಹಾಳಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೂದಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಂಡದ ತಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವೀಟ್ ಚೆರ್ರಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಬ್ರೋಕನ್ ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್.

ಈಗ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ವಿಂಟೇಜ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಲಕ್ಕಿಗಳ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಕ್. ರೆಡಿ ಜಾಮ್, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು.