ಕರ್ರಂಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಹೊಂಡದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ತಾಜಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕರಂಟ್್ಗಳು ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಮಲ್ಟಿಪೇಜ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನಮಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕುಟ್ಟಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ಮೆಟಲ್ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗೆ ಸೀವ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಯುರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಪಿಸ್ತಾಲ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಸವನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೂ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಬೆರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ತಂಪಾದ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಕನ್ನಡಕ;
- ಕಳಿತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 11 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಪೆಂಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಾವು ತಿರುಗಿಸೋಣ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕವಾದ ಒಣಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಕುಂಬಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಆವಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಂದಕಾರಿ "ಕಾನ್ಫಿಟ್ಕರ್" - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿ, ಮತ್ತು ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು "ಕಾನಿಟ್ಕುಕಿ" ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳು!