ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ ಇಂಧನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬರ್ಬನ್ ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗಳು ಒಂದು ಜಾರ್ ಇದ್ದಾಗ, ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸಂತೋಷ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಬರ್ಸ್ಚೋವ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಧರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಶ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಕವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಇಂಧನ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ ಇಂಧನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕಲಬೆರಕೆಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಫೋಮ್, ಕ್ಯಾರಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 3. ಸಿರಿಯಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಿದು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೀಟ್ ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳದ ಮೇಲೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ ಇಂಧನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಬೋರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಬೀಟ್ ರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ. ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ತನಕ ಕಳೆವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಶ್ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಯಶಸ್ವಿ ಕೆಲಸದ ಉಪಕರಣಗಳು!