ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್

ಅನೇಕ ತೀರ್ಪುಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮುದ್ರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪೀಪಾಯಿ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ - ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ!

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೀ ಸೂಪ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದಪ್ಪನಾದ ಬಟಾಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ರುಚಿ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅವರೆಕಾಳು ತೊಳೆದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ). ರಿಬ್ಸ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ - ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮೃದು (ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೆಟ್ಸ್ ಬ್ರೂ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂತ್ರವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇಂತಹ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕಾರ್ಯವು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ (ಒಣಗಿದ) - 1 ಐಟಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಪೀಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು 210 ಡಿಗ್ರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು: ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುಷ್ಕ ಅವರೆಕಾಳು, ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲಾ ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಡಿಮೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊಳಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಏಕರೂಪತೆಯಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ("ನಿಧಾನ ಕುಕ್'ರೆ") ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುಷ್ಕ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ½ - 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಐಸ್-ಕ್ರೀಮ್ ಅವರೆಕಾಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!