ಸೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಸೆಯುಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸೌಟ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಸಾಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಓದಬೇಕು.

Sautéed ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅನಗತ್ಯ ನೋವು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ. ಸೀಸನ್ ತಿಮೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುವಾರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಮೊದಲು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾಚ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಬೇಕ್" ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 670 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಡ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ರುಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.