ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡಲು ತ್ವರೆಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
ಎರಡನೇ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಕ್ಬುಕ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿ.
ಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗಗಳು;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಲೋಲಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).
ತಯಾರಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಘನಗಳು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ನಾವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಲ್ಬಸ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರುಚಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನಿರುಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತೀ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಒಣ ಕೆಂಪು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಯ್ಯುವೆವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸುಗಂಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ದಂತಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವೈನ್-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೋಮಿರೇನೇಟೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ.
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ.
ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಟಕೆಮಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
- ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಫ್ಯಾಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಹಿಂತಿರುಗಿತು. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ತಂದು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, "ಟಕೆಲಿ" ಸಾಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕುಟ್ಟಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.