ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು - ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂತಹ ಔತಣಕೂಟವಿಲ್ಲದೇ ಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟವಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೀಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲರೂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಕೇವಲ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವು ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನನ್ನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಸುತ್ತ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ಒಂದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಲಿದು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಯು ಅಧಿಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೈಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಮಗ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಪೈಕ್ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ಕಪ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ಲಾಟ್ - 230 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಮೀನು, ನನ್ನ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೇ ಅದು ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಡ್ರೈವ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಚರ್ಮದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ತೈಲದಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಗ್ರೀಸ್ ಮೀನು ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಡಿ-ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.