ಜಾಮ್ «ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್»

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ , ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ಆಲೋಚಿಸಲು ಬಯಸುವ. ಇಂದು ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ಗೆ "ಪ್ಲ್ಯಾಮ್ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಡಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ವೆನಿಲಾ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತನಕ ಜಾಮ್ ಕುದಿ. ಮುಂದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬರಿದುಮಾಡಿ - 4 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್;
ಕೋಕೋ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಕಳಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಔಟ್ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಪ್ಸ್ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಸೇವೆ ಜೊತೆ ಬೆರಿ ರಕ್ಷಣೆ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.