ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೀಟ್

ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಲೆಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಮರೆಯದಿರಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಕಲ್ಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪೇಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಇದು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು appetizing ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಗೆ ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾದೃಶ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಲೆಗೆ ಬೇಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕೆರೆದು, ಒಂದು ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ನಂತರ. ಅತೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.