ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ, ಸಿಹಿ, ಮೃದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಂಟೋಟ್ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ, ನಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಕೆಳಗೆ ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು compote ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಯರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
Compote ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಕವರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, compote ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವು ತೆರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಟ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಒಂದು ಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಹೋದರೆ, compote ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿಲ್ಲದೇ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋರಾಟದ ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೊಟ್ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮಗುವಿನ ಅಲರ್ಜಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಾಜ್ಯ ಕಂಪೋಟ್ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಕಂಪೋಟ್ ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಣ್ಣು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 3.2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ compote ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
Compote ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಾಜಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಚೂರುಗಳ compote ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.