ಒಣಗಿದ ಪೇರರ್ಸ್

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಫಿಕ್ಟೇಟಿವ್, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ, ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಣಗಿದ ಪೇರಗಳ ಬಳಕೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ", "ಇಲಿಂಕಾ", "ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ" ನಂತಹ ಸೂಕ್ತ ರೀತಿಯ ಒಣಗಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮೂಡಲು.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಗ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೇರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪೇರರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಅವರಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬೇಕು.

ಅವರು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಪೇರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣಗಿದ ತನಕ ಒಣಗಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್-1 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. Compote ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.