ಸಂಸ - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು.
ಸ್ಯಾಮ್ಸಗಾಗಿ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದ್ದರೂ, ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ (ಫ್ಲಾಕಿ) ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಲಕ ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಅದರಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಾಂಬಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಆಲಿವ್);
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
ಸಂಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ, ನೇರ-ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 + ಮತ್ತೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ;
- ನೀರು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ತೈಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಇಲ್ಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1-2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಭಾಗಿಸಿ, 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಔಟ್ ರೋಲ್, ಇದು 4-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ).
ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥದಿಂದಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಈಸ್ಟ್ 1 ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ, 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಪರಾ ಹತ್ತಿರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಮ್ಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಅಜೀರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಭರ್ತಿ ಬೇಕು.
ಸಾಮ್ಸಾಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಭರ್ತಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಹಸಿರು - 5-8 ಗರಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ)
- ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು);
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಂಸಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಗುದ್ದುವ ಮೂಲಕ, ತಲಾಧಾರಗಳನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಲಾಧಾರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಪೈ ("ಹೊದಿಕೆ") ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಿ.