ಕಾರ್ನಿಕಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಘೆರ್ಕಿನ್ - ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಮೊದಲು 4 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ.ವರೆಗಿನ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧದ ಬಿತ್ತನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು "ಕಾರ್ನಿಚೊನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಯುವ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೆಸರಿನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವಾದಾಗ ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಲ್ಲೆವು, ಇನ್ನೊಬ್ಬರ ವೇತನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, cornichons ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಕಲ್ಡ್ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರ್ಕಿನ್ಸ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ) ಬಳಸಬಹುದು. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರು, ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ + ಸಾಸಿವೆ) ಅಥವಾ ಸುಗಂಧದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೊಸರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾರುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ. ಬೀನ್ಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪಿಕಲ್ಡ್ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನರುಬಿಮ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಪ, ರಾಕಿ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಈ ಸಲಾಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಾರ್ನಿಕಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಅಥವಾ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇಂಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರ್ಕಿನ್ಸ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ (ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ) - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, 8 ರಿಂದ 16 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ - ಪಟ್ಟಿಗಳು), ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೌನ ಜೇನನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು) ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ ನಲ್ಲಿ. ದ್ರವರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್, ಬಲವಾದ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್, ಬಿಯರ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.