ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್

ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ? ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ . ಲೆಗ್ಯೂಮ್ಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪರ್-ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಊಟದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಸೂಪ್, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ (ವರ್ಗದಲ್ಲಿ A, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, B) ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕ್ರಾಕೋವ್ಸ್ಕಾ" - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು;
• ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ತಯಾರಿ

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸೋಣ ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು). ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ). ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಾಂಶವು ಕಂಡುಬರುವ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನ. ನೀವು 1 ಚಮಚ ಟೊಮ್ಯಾಟೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ). ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ - ಸಾಸೇಜ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲೌರುಷ್ಕಾದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು). ನಾವು ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಟೊಮೆಟೋನಿಂದ ತುಂಬಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಟುಂಬವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮಾರ್ಪಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ (ಅಂದರೆ, ಬಲವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅಲ್ಲ) ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ).