ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು - ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಗೆ ಆದರ್ಶವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕೆಟ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು. ಇದ್ದಿಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ತುರಿ, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ: ಪೋರ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮರಿಗಳು ಮೊದಲ. ಇಡೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಚುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹೋಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕನ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ದಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ.
ಬ್ರಜೀಯರ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿನೆಗರ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕುರುಹುಗಳು ತಿರುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಫಲಕಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು eggplants - ವಲಯಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರೀಸ್ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು.
- ತುರಿ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು
ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಡಿ ಚರ್ಮದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೊನ ಬಂಡಲ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚಿಗುರುಗಳು ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಗರಿಷ್ಟ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಓರೆಗಾನೊ, ಜ್ಯೂಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಕೋನಿಕ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಬ್ಬು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯುವ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಮೆರವಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.
ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜ್ಯುಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆ ಹುರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಋತುವಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ತುಳಸಿ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ದಂಡನೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪೆಪ್ಪರ್
ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಥ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಲಘುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳು, ರೌಜ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮಾಡಿ.
- ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು. ಲಘು ತಯಾರು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೊಳಪು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೈಲ.
- ಕೆಂಪು ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು.