ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ನ ರುಚಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೇಬು ಆಂಟೊನೊವ್ಸ್ಕಿ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45-60 ಮಿಲೀ;
• ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಕೋಳಿ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಿಂಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಡಕ್ನ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಯಾರಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ರುಚಿ ರುಚಿ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಗ್ಗಳು ಒಂದು ಮೆತ್ತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಫ್ ಮೃತ ದೇಹ. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒವನ್ ಗರಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಡಿ ಪಕ್ಷಿವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.