ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕುಟೀರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಟ್ಯೂಬರ್ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಮೆಣಸು - ¼ ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಮೊಳಕೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂತದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಟಿ ಹಾಲೋನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿ.

ಗ್ರೆಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ - ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ತಾಜಾ - 15 ಮಿಲೀ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ತಣ್ಣನೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.