ಇಂದು ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು ಕೇಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು, ಆಹಾರದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸೋಣ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಟ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ, ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿರುವ ಕೋಳಿ ದನದ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಲ್ಯುಮೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ (ಸೊಂಟ) - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಶಿಂಕ್ಯುಮ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ವಿತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಇಡೀ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.