ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸಿಂಡ್ಸ್

ಇಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಪ್ಲಾಸಿಂಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸಿಡ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400-420 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಣೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದವು, ಋತುವಿನ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಘನೀಕೃತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕಾಮ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಏಳು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಪದರದ ಅಂಚುಗಳು ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಾಳಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೂಡ ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಿರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವ ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸಿಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ , ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ತುದಿಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.