ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ವಾತಾವರಣವು ಹೊಳಪು ಕೊಡುವ ಕಬಾಬ್ನಿಂದ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹತಾಶರಾಗಿರಬೇಡ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶಾಷ್ಲಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಪಲ್ಪ್ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ಹಿಂಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದವು. ನಾವು ಕೂದಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 105 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು marinate. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಮಡಕೆನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 505 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿದಿರು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ 3-ಲೀಟರ್ ಒಣ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲಂಬವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರುಡ್ಡಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 415 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 155 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 105 ಮಿಲಿ;
• ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುದ್ರಣದಿಂದ ಹಿಂಡು, ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ನೌಕಾಪಡೆ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ brisket ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಡು ತುಂಡು ತುಂಡು. ಶುದ್ಧ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.