ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಔತಣಕೂಟದ ಅಥವಾ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಕೋಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರೀವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿಲ್ಲದ ಏನೋ, ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 7 ಚೂರುಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ನಂತರ, ಮೂಳೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ). ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಿನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ (ಮೂಳೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ), ನಾವು ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲೋ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಚಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷಾ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡು 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸದ ಪದರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ವೃತ್ತಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೆಲದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ನಾವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿ 3 ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - 3 ದಳಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈಗ, ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ದಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ರಕ್ಷಣೆಗಳಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಆಕಾರವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಟೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕಾಲುಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್, ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ, ಫ್ರೈ-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ತಂಪಾದ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.