ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. Tkemali ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಟು, ಆದರೆ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ರುಚಿ ಕೂಡ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಆಫ್ ಪಾತ್ರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಚರ್ಚಿಸೋಣ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರ ವಿಧದ ಆಮ್ಲೀಯ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಓಂಬಲೋ - ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂಬಲೋವನ್ನು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಮೆಲಿಸ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು - ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಗದೇ ಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ uzho-suneli (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು - ಹಾಪ್ಸ್-ಸಿನೆಲಿಯು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇಂದು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓಂಬಲೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10-12 ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲೋಬ್ಲುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ucco-suneli - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಧನಿಯಾ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಹರಿದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲಿನ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ರಂದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉಳಿಯಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ - ಅವರು ದೂರ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿನ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ Tkemali ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತಂಪಾದ ಋತುವಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ) ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (250-330 ಮಿಲೀ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಕವರ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೇಕೆಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ tkemali

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಂಪು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ಸಣ್ಣ);
• ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನಾ - 3-4 ಕೊಂಬೆಗಳಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು;
• ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ತರ್ಕುನ್ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತತ್ವ ಒಂದೇ: ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ತುಂಬಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತೆಳ್ಳನೆಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೆರಡೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ Tkemali ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.