ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸುವಿರಾ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಹೇಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಆದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಓವಿಯಲ್ಲಿನ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು - ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - 2 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಈ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. Marinating ಫಾರ್, ನಾವು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುಗಂಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ . ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ skewers ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ringlets ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆ ಮೊದಲೇ ಇಡಲಾಗಿತ್ತು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ, ಮೇಲೆ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೋಳಿನ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ - 2 ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - 2 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಮಾನದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ನೆನೆಸಿದವು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಬಳಿಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 90 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - 2 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಷ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು
ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಓವನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಈಚೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವರು ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.