ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಚಾಂಟರೆಲ್ಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಾಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
• ಅಣಬೆ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸಣ್ಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಶಾಖ. ಈಗ ನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಂಟರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್-ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಗಣಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಮಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತವೆ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಚಾಂಟೆರೆಲೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೆಲೆಂಕೊ ವೀಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಾಳಜಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ chanterelles - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಚಿಗುರು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

Chanterelles ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಚ ಮತ್ತು ಗಣಿ ಜೊತೆ ಮಣ್ಣಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಣಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು melenko ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಿಲ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 20 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿಮಿಷವನ್ನು 3 ಬ್ರಷ್ ಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.