ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂರು ಕುಂಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ನಡುವೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಬ್ಲುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಿನ್ನುವೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮೋಹಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹರಡಿತು. ಸಣ್ಣ ಥ್ರೋಕಾಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೂರು, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲೋ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು 3-5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಸ್. ಇದೀಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಅದ್ದು, ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು 3-4 ಪದರಗಳ ಹಾಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಒಂದು ಟೂತ್ಪೈಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.