ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ಯಾಟಿಸ್

ನೀವು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ನಂತರ ಅದರಿಂದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ರುಚಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ Patties - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60-90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒರಟಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ತಾಜಾ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶುಷ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ತನಕ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.

ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಾವು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಟಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತುವ ಈಸ್ಟ್ - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ತಯಾರಿ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಮೂರು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಹುಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಮೊದಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಘಟಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. Brownies browned ಒಮ್ಮೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು, ಒಂದು ಟವಲ್ ಜೊತೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ಷಣೆ.